Carni Barone https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html Home Poultry meat Beef meat sale Swine meat sale Home Entra a far parte di Noi Cookie Policy Grigliata di Ferragosto: il piano per non restare senza carne alle 21 Salame artigianale vs industriale: la differenza che senti (e quella che non vedi) Tomahawk: il taglio da Instagram che vale la pena (se sai cosa fai) Wagyu a 200 euro al chilo: vale davvero o è solo hype? La carne fa ingrassare? I conti reali dicono il contrario Carne e vino: 6 abbinamenti che non ti aspetti (e 3 errori da evitare) 7 errori alla griglia che stai facendo adesso (il #4 rovina tutto) Meat box online: fregatura o affare? Quello che non ti dicono Perché il tuo hamburger casalingo fa schifo (e 3 cose che lo salvano) 5 tagli da griglia che il tuo macellaio non ti suggerisce (e dovresti provare) Tuo figlio non mangia la carne? Il problema non è lui Quanta carne a persona? Il calcolo che tutti sbagliano (e come non restare senza) Quanto dura la carne in frigo? Le risposte che non trovi sull’etichetta Frollatura: la ragione nascosta per cui la tua carne è dura (o tenera) Il tuo fornitore di carne ti sta fregando? 5 segnali da controllare Costata e fiorentina: credi siano la stessa cosa? No (e la differenza costa cara) Come fare un tagliere di salumi che non sembra quello del bar dell’autostrada Petto di pollo tutti i giorni? Perché gli sportivi furbi mangiano manzo Angus, Wagyu, Fassona: quale razza vale davvero i tuoi soldi? La bistecca perfetta in 4 mosse (il resto è fuffa) Sous vide: la tecnica da 80 euro che ti fa cucinare come uno chef stellato Selvaggina: perché ha quel sapore strano (e come fartela piacere) L’agnello fa schifo? No — lo stai cucinando male Piemontese vs Chianina: la guerra della carne italiana (e chi vince davvero) A Genova la carne buona arriva dal Piemonte. Da sempre. Carne piemontese ad Alessandria: il macellaio è a mezz’ora (anche online) Sei dell’Astigiano? La tua macelleria di fiducia è anche online (dal 1980) Vivi nel Cuneese e non mangi Fassona vera? È come vivere a Barolo e bere sfuso A Milano la Fassona vera non la trovi al supermercato. Ecco perché. Vivi a Torino e compri carne al supermercato? Ecco cosa ti perdi 5 cose che l’etichetta della carne non ti dice (e che cambiano tutto) Perché la tagliata al ristorante è buona e la tua a casa fa schifo Grass-fed: la moda che non capisci (e quando vale davvero la pena) Marezzatura: la cosa che non guardi quando compri carne (e che cambia tutto) Il maiale non è la carne dei poveri: 5 tagli che valgono quanto il filetto Brisket: il taglio americano che in Italia cucinano tutti male Il filetto è il taglio più sopravvalutato? Quando vale e quando no La tua costata è sempre secca? Stai sbagliando queste 3 cose Guida completa ai tagli di carne bovina: mappa dal macellaio Come fare la grigliata perfetta: la guida completa del macellaio Fassona Piemontese: la guida completa alla carne piu pregiata Comprare carne online: la guida completa all’acquisto Blog