La tua costata è sempre secca? Stai sbagliando queste 3 cose Hai comprato una costata da 35 euro al chilo. L’hai messa sulla griglia con le migliori intenzioni. E dopo 10 minuti avevi nel piatto una suola grigia che masticavi per educazione. “Forse la costata non fa per me”, pensi....
Guida completa ai tagli di carne bovina: mappa dal macellaio Davanti al banco del macellaio, o sullo schermo di uno shop online, i nomi dei tagli possono sembrare un labirinto. Costata, scamone, girello, punta di petto, fiocco: ogni pezzo ha la sua storia, il suo uso e il suo prezzo....
