I 7 tagli migliori per il BBQ (e come cuocere ognuno alla perfezione) La griglia non è democratica: alcuni tagli diventano straordinari sulla brace, altri diventano suole. La differenza è nella struttura del taglio — il rapporto tra grasso, tessuto connettivo e fibra muscolare determina se quel pezzo di carne...
Come fare la grigliata perfetta: la guida completa del macellaio La grigliata è il rito più antico e più amato della cucina. Sembra semplice — fuoco, carne, sale — eppure la differenza tra una grigliata qualunque e una che ricorderai per mesi sta nei dettagli. Dettagli che non sono segreti:...
