Il filetto è il taglio più sopravvalutato? Quando vale e quando no Il filetto è il taglio più costoso del bovino. È anche il più richiesto, il più “prestigioso”, quello che ordini al ristorante quando vuoi fare bella figura. Ma c’è una cosa che nessun ristoratore e nessun macellaio ti...

Fassona Piemontese: la guida completa alla carne piu pregiata Se c’è una carne che racconta da sola l’eccellenza italiana, è la Fassona piemontese. Magra eppure tenerissima, dal sapore pulito e inconfondibile, è il vanto di una terra — il Piemonte — che ne ha fatto un simbolo. Ma cosa rende...