Cottura al sangue: è davvero sicura? Tutto quello che devi sapere “Al sangue?! Ma non è pericoloso?” Lo dice tua zia ogni volta che ordini la costata rosa al ristorante. Lo pensa il tuo collega quando porta l’hamburger “ben cotto, per sicurezza”. Lo temono in molti — e la paura...
Carne biologica: vale la pena pagarla il doppio? La risposta onesta Al supermercato la costata “biologica” costa 38-45 €/kg. Quella “convenzionale” accanto costa 22-28 €/kg. Stessa vetrina, stessa vaschetta, un bollino verde in più e un prezzo quasi doppio. La domanda è legittima: cosa stai comprando con quei 15-20 euro...
5 cose che l’etichetta della carne non ti dice (e che cambiano tutto) Prendi una vaschetta di carne al supermercato. Giri. Leggi l’etichetta. “Carne bovina — Origine Italia — Confezionato il…” e ti senti informato. In realtà sai quasi niente. L’etichetta della carne è progettata per rispettare la legge, non...
5 domande da fare al macellaio prima di comprare (e le risposte giuste) Entri in macelleria. “Mi dia mezzo chilo di fettine.” Il macellaio taglia, pesa, incarta. Tu paghi, vai a casa, cucini. Non hai chiesto niente — non sai che taglio è, non sai che razza è, non sai...
