Perché la carne del supermercato è sempre dura (e cosa ci puoi fare) Compri una confezione di fettine al supermercato, le metti in padella, e succede sempre la stessa cosa: si restringono a metà, rilasciano un lago d’acqua grigia, e quando le mordi sono dure come una suola. Pensi di...
Carne di agnello: guida ai tagli e alle cotture (per chi non sa da dove partire) L’agnello è la carne più polarizzante d’Italia: chi lo ama lo mangerebbe ogni settimana, chi lo odia non lo tocca neanche a Pasqua. Il motivo è quasi sempre lo stesso: il sapore. L’agnello ha...
Come usare il termometro da carne: la guida che trasforma la tua cucina Hai seguito il consiglio, hai speso 15 euro, il termometro è nel cassetto della cucina. E ora? La prima volta che lo usi probabilmente fai una di queste cose: lo infili nella carne, leggi un numero a...
Il termometro da carne: 15 euro per non sbagliare mai più una bistecca Esiste un oggetto che costa quanto una pizza, si compra in qualsiasi negozio di casalinghi o su Amazon, e ti fa cuocere la carne perfetta ogni singola volta — senza esperienza, senza intuito, senza anni di pratica....
Comprare carne online ad Asti: Fassona piemontese a 15 minuti da casa tua Se vivi ad Asti e stai leggendo un articolo su “comprare carne online”, probabilmente hai cercato su Google qualcosa come “carne di qualità Asti” o “Fassona piemontese online”. E la cosa ironica è che la macelleria che...
Pasqua senza agnello: 5 alternative di carne che fanno colpo Pasqua in Italia = agnello. È la tradizione, è il simbolo, è quello che le nonne preparano da sempre. Ma ammettiamolo: non a tutti piace l’agnello. C’è chi non sopporta il sapore forte (“sa di selvatico”), chi ha problemi etici...
Tagliata al ristorante vs a casa: il confronto prezzo che fa male La tagliata è il piatto più ordinato nelle steakhouse italiane — e quello con il ricarico più alto. Al ristorante la paghi 24-32 euro per una porzione da 200-250 g con rucola e parmigiano. A casa, con carne...
Selvaggina: guida ai tagli e alle cotture per chi non l’ha mai provata La selvaggina è la frontiera della carne — il sapore che il bovino e il suino non possono darti. Cervo, cinghiale, capriolo, lepre, fagiano, anatra selvatica — carni con un’intensità aromatica che divide: chi la ama non...
