Supermercato vs macellaio vs online: dove comprare la carne (confronto onesto) Lo scontro finale. Tre canali, tre filosofie, tre esperienze completamente diverse. Ognuno ha i suoi fan, i suoi difensori e i suoi hater. Ma nessuno ti dice la verità completa su tutti e tre — perché ognuno ha interesse...
Il margine sulla carne al ristorante: perché il tuo secondo costa 28 euro Ordini una costata al ristorante: 32 euro. La stessa costata dal macellaio costa 12-15 euro. Dove sono finiti i 17-20 euro di differenza? Sono il margine del ristorante — e non è tutto “guadagno”. È affitto, personale,...
Il maiale non è la carne dei poveri: 5 tagli che valgono quanto il filetto In Italia il maiale ha un problema di immagine. È la carne “economica”, quella che compri quando il manzo costa troppo, quella della cotoletta dei bambini e della salsiccia della sagra. La gente che ordina...
Angus, Wagyu, Fassona: quale razza vale davvero i tuoi soldi? Le razze bovine sono diventate un argomento da bar: “L’Angus è il migliore”, “No, il Wagyu è il migliore”, “Ma la Chianina…”, “Ma la Fassona…”. Tutti hanno un’opinione, nessuno ha i numeri. Allora mettiamoli in fila — non in ordine...
Carne piemontese in Veneto e Emilia: perché ordinano da noi (e non dal macellaio sotto casa) Una delle cose che ci ha sorpreso di più quando abbiamo aperto lo shop online è stata la mappa degli ordini. Ci aspettavamo Torino, Milano, la Liguria — piemontesi fuori sede e lombardi curiosi....
