La carne scongelata ha un odore strano: è ancora buona? Come capirlo Tiri fuori la carne dal freezer, la scongeli in frigo come si deve, la apri — e ha un odore che non ti convince. Non puzza di marcio, ma non sa neanche di “carne fresca”. È un odore...
Carne piemontese a Genova: perché i liguri la ordinano dal Piemonte (da sempre) C’è una tradizione genovese che non sta in nessuna guida turistica: la gita del weekend in Piemonte “per la carne”. Il padre che prende l’autostrada per Ovada, sale a un paese dell’Astigiano, compra tre chili di Piemontese...
10 cose sulla carne che avresti voluto sapere prima (e che nessuno ti dice) La maggior parte delle cose che “sai” sulla carne le hai imparate da tua madre, dalla pubblicità, o da un amico che “se ne intende”. Il problema è che molte di queste convinzioni sono sbagliate —...
La storia di Castelnuovo Calcea: 800 persone, vigne e carne dal 1980 Castelnuovo Calcea non è su nessuna guida turistica. Non ha un castello visitabile (il “castello” è un rudere privato). Non ha ristoranti stellati. Non ha un centro storico da cartolina come Barolo o Neive. È un paese di...
Perché comprare carne da Castelnuovo Calcea (e non dal primo e-commerce) Ci sono decine di shop online che vendono carne. Alcuni sono brand di marketing con foto bellissime e storytelling da film — ma la carne arriva da un centro di distribuzione, confezionata da mani che non scelgono niente e...
Carne piemontese a Roma: perché i romani ordinano Fassona dal Piemonte Roma è la capitale della cucina del quinto quarto: trippa, coda, guancia, pajata, animelle. Nessuna città al mondo usa le interiora come Roma. E per l’agnello, il Lazio non ha rivali — l’abbacchio romano è un monumento. Ma quando...
