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Ricette

I consigli di Barone

Il pollo arrosto è uno dei piatti più amati in assoluto, un grande classico che piace sempre a tutti. Oltre a essere facile da realizzare, rappresenta anche un piatto economico.

Dunque, togliete il pollo dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per circa mezzora. Dopo averlo fatto riposare ponetelo in una teglia in grado di contenerlo comodamente. Riempite la cavità con due spicchi d’aglio in camicia, leggermente schiacciati, rametti di rosmarino, salvia e sale. Legate le zampe con uno spago da cucina in modo che il pollo tenga la forma durante la cottura.

Spennellatelo con abbondante olio extravergine d’oliva, poi “massaggiatelo” e cospargetelo con maggiorana, rosmarino, timo e salvia tritati, sale e pepe. Ponete in forno preriscaldato a 190° per circa un’ora. Il tempo di cottura preciso dipenderà dal peso del vostro pollo: dovrete contare circa 50 minuti per un kg.

Durante la cottura di tanto in tanto prelevate qualche cucchiaio di liquido dal fondo di cottura e riversatelo sul pollo. Il vostro pollo sarà cotto a puntino quando infilando uno spiedo o uno stecchino nella coscia non uscirà sangue o liquido rosato.

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  • Livello facile
  • 60 minuti
  • 4 persone

INGREDIENTI

  • 1 pollo
    1 rametto di rosmarino
    1 cipolla
    1 carota
    1 costa di sedano
    4 cucchiai d’olio
    sale
    pepe
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